Что такое ТОФУ?

 В Полезное

Что такое ТОФУ?

Еще во втором столетии нашей эры на Востоке, в частности в Китае, начали употреблять в пищу тофу. Вместе с модой на японскую и китайскую кухню, где тофу занимает почетное место, этот продукт завоевал популярность и у русских гурманов.

Итак, тофу – что это такое? Это стопроцентно растительная еда. Его создают методом специальной обработки соевого молока. Для этого в молоко добавляют хлорид магния, сульфат калия или обычную лимонную кислоту, а после нагревания смесь фильтруют. Все – вкусный и полезный сыр растительного происхождения готов к употреблению. Есть несколько видов такого продукта.

Но, как правило, отечественному потребителю ближе всего знаком тофу (что это такое, мы уже почти разобрались), который продается в прессованном виде в вакуумных упаковках, наполненных водой. Он имеет белый цвет. Регулярно меняя воду, в которой сыр находится, можно хранить этот продукт в холодильнике несколько недель, его качества сохраняются при этом в полном объеме.

Жители Поднебесной считают, что именно регулярное употребление тофу (что это такое, там знают даже маленькие дети) обеспечивает нации Китая здоровье и долголетие. И несомненно, они имеют все основания так считать. Дело в том, что по количеству белков в своем составе тофу, калорийность которого по сравнению с обычным творогом очень низкая, может соперничать с отборным мясом. Более того, растительный белок, как известно, намного легче усваивается организмом человека, а значит, употребление этого сыра не имеет неприятных побочных эффектов, которые свойственно переживать заядлым мясоедам. Вегетарианцы поют этому продукту дифирамбы, утверждая, что даже дети, которые принимают в пищу тофу в любом виде, могут легко отказаться от мяса, и недостаток белка им при этом совершенно не грозит.

Помимо него, этот растительный продукт богат железом и кальцием. И еще один плюс – полное отсутствие холестерина. Сыр можно есть в сыром виде, просто как закуску, его жарят, тушат.

Недавние новости