Суп-пюре – простое и быстрое в приготовлении блюдо, подходящее для обеда, ужина, порой даже для завтрака. Вся разница лишь в ингредиентах, а вариаций супов-пюре существует огромное множество. Такой суп поможет не только разнообразить ваш ежедневный рацион, дав волю вашей фантазии, но и получить по-настоящему сытное и полезное блюдо.
Ингредиенты:
1 средний баклажан, нарезанный кубиками
5 крупных помидоров, нарезанных кубиками
1 крупно нарезанная луковица
3 зубчика чеснока
¼ чашки оливкового масла (1 чашка = 250 мл)
Соль, перец – по вкусу
½ чашки сырых кешью, залитых водой на ночь
1 ½ чашки овощного бульона или воды
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. сушеного орегано
1 ч.л. сушеного базилика
Рецепт:
Разогрейте духовку до 200⁰С, накройте противень бумагой для выпечки. Распределите баклажаны, помидоры, лук и чеснок по противню, полейте небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью и перцем. Перемешайте овощи и отправьте в духовку на 20 минут до мягкости баклажана. Выньте из духовку и оставьте остужаться. Как только овощи остынут, перенесите их в блендер. Слейте кешью, добавьте их в блендер вместе с бульоном, соевым соусом, орегано и базиликом. Взбейте до однородного состояния. Перелейте суп в кастрюлю и прогрейте его на плите. Подавайте, украсив поджаренными орехами кешью и зеленью!
Но и это еще не все! Смотрите видео рецепт от шеф-повара Курбана, где он делится своими секретными рецептами супов: https://youtu.be/js3FvalcXRU
Если вы хотите первыми получать уникальные видео выступлений с ВегМартов, а так же видеорецепты, то подписывайтесь на наш ютюб-канал Вегмарт ТВ: https://www.youtube.com/channel/UC_MT-gUFqIJK3WHfKRiVGrA
